The taste of learning: the contributions of aesthetics to the understanding of sommeliers apprenticeship

Summary: Os estudos de aprendizagem nas organizações têm sido realizados, predominantemente, sob as abordagens cognitivas e comportamentais (ANTONELLO; GODOY, 2011), tendo o indivíduo como unidade de análise (GHERARDI, 2006). Esse projeto de pesquisa tem como objetivo compreender a aprendizagem da prática do degustar, fundamental para a formação de sommeliers, sob às lentes da aprendizagem social, estética e das práticas.

Starting date: 01/09/2017
Deadline (months): 48

Participants:

Role	Name
Coordinator *	RUBENS DE ARAÚJO AMARO