Atributos Determinantes na Decisão de Compra e Satisfação dos Clientes: Um Estudo em Estabelecimentos que Comercializam Street Food em uma Praça na Cidade de Vitória/ES
Nome: HANNAH NICCHIO LORIATO
Tipo: Dissertação de mestrado acadêmico
Data de publicação: 10/12/2015
Banca:
Nome |
Papel |
|---|---|
| ANDERSON SONCINI PELISSARI | Orientador |
| EMERSON WAGNER MAINARDES | Examinador Externo |
| MARCOS PAULO VALADARES DE OLIVEIRA | Examinador Interno |
| TERESA CRISTINA JANES CARNEIRO | Examinador Interno |
Resumo: Teve-se como o objetivo deste estudo identificar quais atributos são determinantes para os consumidores na tomada de decisão de compra em estabelecimentos que comercializam street food (comida de rua). Para isso, este estudo fundamentou-se, em termos teóricos, no marketing e comportamento do consumidor, processo de decisão de compra, atributos no processo de compra, satisfação dos clientes, consumo alimentar fora de casa e consumo de comida de rua
(street food). Trata-se de um estudo de natureza tanto qualitativa quanto quantitativa. Na fase qualitativa, foi realizada uma entrevista em profundidade com o representante da PMV, responsável pela administração e regulamentação da praça e entrevistas semiestruturadas com os clientes. Os dados obtidos foram analisados por meio da análise de conteúdo. Para o levantamento dos dados na fase quantitativa foi realizado uma survey, com a aplicação 200
questionários. A análise desta fase quantitativa foi realizada com a utilização do Excel e do SPSS, com emprego de técnicas de estatística multivariada. Os resultados indicaram que o serviço oferecido é o constructo considerado determinante para a decisão de compra dos
clientes. Além disso, esta pesquisa propicia a ampliação desse escopo de pesquisas no país, bem como contribui para os empreendedores no setor de street food que buscam estratégias para manterem-se firmes no mercado.
